米糕跟油飯有什麼不同?是一樣的食物嗎?作法差在哪?

米糕跟油飯都是台灣出名的小吃,有些地區過年不只吃年糕,也會吃米糕,同樣是取一個「糕」跟「高」的諧音討吉利。但是你知道米糕跟油飯有什麼不同嗎?跟滷肉飯又有什麼不同呢?

乍看之下,米糕、油飯、滷肉飯,都是米煮熟之後加上配料或醬汁的食物。不過,米糕和油飯雖然都是用糯米作成,但油飯是當糯米煮熟後,用油和醬汁拌炒才算做好;米糕則是糯米煮熟後,要吃的時候才把醬汁與配料澆上去。至於米糕跟滷肉飯的差別,在於米的種類的不同,米糕是糯米,滷肉飯則是用一般煮飯的稉米(俗稱蓬萊米)來做。

另外,「米糕」這個詞包含的範圍其實非常大,在各種地區,米糕會被用來指涉大米經各種方法加工後製成的米製品和食品。跟油飯很像的這種米糕,也有人特別稱呼為台南米糕。

(完)


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範例問題:

  1. 你在文章中了解到米糕、油飯、和滷肉飯的製作方式和原料有哪些不同?
  2. 米糕在不同地區可能指的是不同的米製品,你們知道台灣其他地方有哪些特別的米糕嗎?或者有沒有聽過類似的米製品呢?
  3. 文章中提到「米糕」這個詞的涵蓋範圍很大,不同地區還有特別的稱呼,你能想到其他可能被歸為「米糕」的食物嗎?這些食物在哪些地方可能比較常見呢?
  4. ……

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