《米其林指南》在8月23日率先發表2022年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單。今年的必比登推介共有台北57間、台中37間、台南27間、高雄20間店家上榜;其中台北與台中各有6家新入榜,總計今年有141家餐廳入選必比登。
必比登推介的是「物有所值」的美食,這意味著消費者能以台幣1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料),《米其林指南》必比登推介以及星級餐廳的評選標準全球一致,會針對所有的料理種類評選,並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗:食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性(包括整套菜單以及持續的穩定一致)。地點、裝潢、服務以及設施等,都不囊括在評選標準之中。
台南在今年入選必比登推介名單的27間店家中,其中19家以小吃入選, 許多是歷史悠久的老店,高雄入選的20間店家當中,有9家是台灣菜、6家是小吃。在台中入選的37家店當中,其中有6間店家新入選,而台北入選的57間店家中,其中有6間店家新入選。




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(Photo:Michelin Guide 粉絲專頁)
(完)
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