太陽餅是一種來自台中的美味點心。它是由薄薄的餅皮包著甜甜的內餡，內餡主要是用麥芽糖做的。雖然名字叫「太陽餅」，但裡面其實沒有太陽哦！這個名字的由來有點特別，我們來了解一下吧！
太陽餅的原型其實就是傳統酥餅，早期，台中神崗的林家在1855年開始賣一種叫做麥芽餅的點心，把酥餅餡改為以麥芽糖及奶油為主的糖餡。林家後來在豐原開了崑派餅店，到了1949年，林家後代開設元明商店並改良麥芽餅成了第一塊太陽餅。
1953年，林家宗親林紹崧成立了「太陽堂」，並聘請了擅長做麥芽餅的魏清海師傅，給這種餅取了個新名字「太陽餅」，這就是太陽餅名字的起源。但當年比較沒有申請商標的概念，所以弄出有很多家店也取名為各種「太陽堂」，但現在若要追尋與當年太陽堂最有承繼關係的店，應該是「新太陽堂餅店」。
太陽餅最早只是台中的地方名產，但因為縱貫鐵路的通行，讓更多人有機會品嚐到這個美味點心，從而變成了全台知名的特色小吃。
（Photo：facebook.com/taichungresort）
（完）
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