你們有沒有吃過一種長得像葉子，表面卻閃閃發亮，像有小水珠的蔬菜呢？這種蔬菜叫做「冰花（iceplant）」，它的正式名字是「冰葉日中花」。冰花原本來自非洲和歐洲南部，但現在台灣的澎湖也有種植。因為它的葉子和莖上佈滿透明的小囊狀細胞，看起來就像結霜的冰晶，所以才被叫做「冰花」。
最近，冰花突然變得很受歡迎，大家發現它吃起來非常爽口、脆脆的，還帶有一點點鹹味。有些人喜歡把它當沙拉吃，沾上胡麻醬特別好吃；也有人說它的口感像是鹹鹹的蓮霧，甚至有點像海葡萄呢！冰花不只是可以生吃，還能做成蔬果汁，比如用冰花加鳳梨、蘋果、優酪乳打成飲料，夏天喝起來清涼又解渴。
冰花不僅好吃，還很特別喔！它能夠在鹽分很高或養分不多的土地上生長，所以是一種很耐環境的植物。而且它的葉子裡含有一種叫做「肌醇」的營養素，這是一般蔬菜比較少有的。除了當食物，冰花還可以當藥材、甚至能當作肥皂來用。下次如果有機會去澎湖，不妨試試冰花優格飲，看看你喜不喜歡這種特別的蔬菜吧！
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（Photo：facebook.com/penghunsa）
（完）
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範例問題：
- 冰花的口感很特別，還可以用來做不同的料理，你覺得它和其他蔬菜相比，有什麼特別的地方？你會想嘗試嗎？為什麼？
- 冰花能夠適應鹽分高、養分少的環境，這讓它成為一種很特別的植物。你覺得這種特性對農業或環境有什麼幫助？可以在哪些地方發揮作用？
- 最近冰花變得很受歡迎，有時候一種食物會突然流行起來，你覺得是什麼原因讓大家開始注意到冰花？還有哪些食物曾經變得很紅？
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