「義式冰淇淋」是一個很常見的詞，但大家知道跟一般的冰淇淋到底有什麼不同嗎？口感綿密、味道香濃又不會太膩的「義式冰淇淋（Gelato）」其實是從文藝復興時代就誕生的美味甜點！
🍦起源的故事：從比賽誕生的冰淇淋
很久很久以前的文藝復興時期，在義大利佛羅倫斯有一個有錢又愛辦宴會的家族，叫做「麥地奇家族」。有一次他們舉辦了一場「冰品比賽」，一位叫魯傑里（Cosimo Ruggeri）的廚師用果汁和冰混合出一種冰涼的甜點，大家都驚呼「太好吃了！」，那就是最早的「雪酪（sorbet）」。
後來，在16世紀末，麥地奇家族為了招待西班牙國王，委託另一位布翁塔倫蒂（Bernardo Buontalenti）籌備宴席，他做出了一種加了牛奶和奶油的新冰品，味道更濃更滑順，這就成了我們現在熟悉的義式冰淇淋（Gelato）原型！
義式冰淇淋後來在1686年傳到法國，再在1770年傳到美國。從那時開始，世界各地的人都愛上了這種冰冰涼涼的幸福滋味。
🥛和美式冰淇淋有什麼不同？
雖然它們看起來差不多，但義式冰淇淋有幾個小祕密：
脂肪少一點：
義式冰淇淋大多用牛奶，只加一點點鮮奶油，所以脂肪比較低（約4%～8%）。
美式冰淇淋則用很多奶油，脂肪高一點（約10%～14%）。
空氣少一點：
義式冰淇淋在製作時混進的空氣比較少，吃起來更濃、更綿；
美式冰淇淋空氣多，口感較輕盈。
材料更天然：
義式冰淇淋常用新鮮水果、堅果、茶葉或香草，不加太多人工香料。
溫度更高一點：
義式冰淇淋大約在-10℃吃最剛好，口感柔順、比較不冰牙；
美式冰淇淋則更冰、融得慢。
🍓兩種義式冰淇淋：Gelato和Sorbet
其實義式冰淇淋有兩種喔！
Gelato（奶味冰淇淋）：
用牛奶、少許奶油，有時加蛋黃，吃起來香濃滑順。
Sorbet（雪酪或雪波）：
用水果和水做的，完全不加牛奶，熱量低、口感清爽，很適合怕胖或不能吃奶的人！
🧊科技讓冰淇淋更好吃
到了1846年，美國人發明了「手搖式冷凍機」，這讓冰淇淋在製作時可以不斷攪拌，變得更滑、更細緻。從此之後，冰淇淋就越來越普及，製作方法也越來越進步，口味越來越多，也慢慢變成我們今天常吃到的模樣。
❤️小結：一杯歷史悠久的幸福
所以，義式冰淇淋不只是甜點，更是歷史的味道。它的秘密在於——低脂肪、少空氣、天然食材、綿密口感。吃下一口，就像是把幾百年前義大利的陽光和笑容一起吞進嘴裡！
要是你下次吃冰淇淋，不妨想想：你手上的那一口，可能有著好幾百年的故事呢！
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（完）
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範例問題：
- 你覺得義式冰淇淋為什麼會特別強調「用天然食材」？如果你是發明家，你會用什麼新材料做出屬於自己的冰淇淋口味？
- 義式冰淇淋從義大利傳到全世界，你覺得一種食物要變成「全球都喜歡的東西」需要具備哪些特色？
- 吃冰淇淋除了「好吃」之外，你覺得它還能帶給人什麼樣的感覺或回憶？
- ……
你也問問看……
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