9月25日是世界龍蝦日（National Lobster Day），是一個正式、專門慶祝美國緬因州所產具代表性的龍蝦的紀念日，由緬因州的兩位參議員指定，以鼓勵支持和提高對緬因州捕捉龍蝦的漁夫和漁業的認識。
龍蝦這種受眾喜愛的甲殼類動物在世界大部分地區被視為精緻的美食，但它曾經經歷了很困難的時光，以前龍俠曾經有一段時間非常便宜，當時美國新英格蘭海洋地區幾乎到處都有龍蝦，它們只是被當作窮人或監獄的食物。
考古學者在人類的羅馬時代就發現有記載龍蝦料理的食譜與工具，17世紀到19世紀，在美國都還把龍蝦認為是低賤貧困或囚犯的食物，後來隨著19世紀中期鐵路在美國開展，內陸乘客沒見過龍蝦，加上開始有製作罐頭的技術，龍蝦才逐漸翻身成為普及與昂貴的食材，也是巴哈馬最重要的出口食品。
其實在中國，也是很久以前就有關於龍蝦的記載，《爾雅·釋魚》裡記載龍蝦：「鰝，大蝦。蝦之大者，長二三丈，須長數尺，若此之類者名鰝。」
「龍蝦」一詞最早見於明代王世懋寫的《閩部疏》：「最奇者龍蝦，置盤中猶蠕動，長可一尺許。其須四繚，長半其身，目睛凸出，上隱起二角，負介昂藏，體似小龍，尾後吐紅子，色奪榴花，真奇種也。」中文「龍蝦」即源於此。
但其實一般人印象中有兩隻類似螃蟹的螯的那種「龍蝦」，並不是真正的龍蝦。
外形上龍蝦與海螯蝦非常類似，兩者的最大的區別在於，龍蝦的觸角很長、比較粗並且多刺，而且龍蝦沒有螯。海螯蝦的觸角要小得多，在其前三對足上形成螯，尤其第一對特別大。也就是說，所謂的美國龍蝦、波士頓龍蝦、加拿大龍蝦、澳洲大龍蝦，有一對非常巨大的鉗子的那種，其實都是海螯蝦，也叫做螯龍蝦，大中華地區主要是各種螯龍蝦。螯龍蝦因為體型與龍蝦相近，且皆可食用，常被大眾誤認為是龍蝦的一種。
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（完）
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