你有沒有吃過「鐵蛋」呢？鐵蛋是台灣新北市淡水區非常有名的小吃。它其實是從滷蛋變化來的，用醬油和五香料滷製，然後再用電風扇把它吹乾，這樣反覆做一個星期的時間。結果鐵蛋就變成了黑黑的、硬硬小小的，看起來像是鐵做的一樣，所以叫做「鐵蛋」。吃起來香香的、Q彈彈的，非常好吃！
至於鐵蛋的由來有兩種說法，基本上只有人物不同，發明的靈感則一樣。
第一種說法是淡水有位叫「阿哖婆」的黃張哖，她在淡水渡船頭經營一家麵攤，有次雨天時，因為生意不好，就把滷蛋一直放在鍋子裡煮，結果這些蛋變得越來越硬、越來越黑。沒想到客人很喜歡這種味道，所以她的滷蛋變成了很有名的小吃。後來在1983年首度被新聞報導，紅了之後本來是批貨給別人賣，但後來被經銷商學會製作之後，還先註冊「阿婆鐵蛋」的商標，阿哖婆的後代反倒因此生意不好，就沒有繼續賣鐵蛋了。
第二種說法是現在的「阿婆鐵蛋」創始人，叫做楊碧雲。她經營一家早餐店，也賣滷蛋。她發現煮得太久的蛋變得又黑又硬，就把它叫做「鐵蛋」。本來想叫做元祖鐵蛋，但怕跟元祖麻糬重名，就決定叫做阿婆鐵蛋。不過，這個說法在時間上稍微有點需要研究的地方，根據阿婆鐵蛋自己的網頁，是創立於1980年。不過，楊碧雲在2022年時以84歲過世，這樣算起來1980年時，她當時大約42歲而已，會不會有人稱呼當時的她叫阿婆，稍微值得討論。
（Photo：facebook.com/ironegg123）
（完）
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- ……
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