在台灣宜蘭，有一種非常特別的小吃叫做「糕渣」。它是一種油炸的食物，曾經在中華民國總統府的國宴上招待過外賓。糕渣外面是脆脆的，裡面卻非常熱燙，所以吃的時候要小口慢慢品嚐。在宜蘭的夜市，比如羅東夜市，你就可以找到這種美味的小吃。
製作糕渣的方法有些複雜。首先，師傅會把雞胸肉煮成高湯，再把雞肉和鮮蝦剁碎。然後，把這些肉泥和高湯混合，裹上太白粉，放在鍋裡小火煮，邊煮邊攪拌大約一小時。等它冷卻後，會變成固體，再切成塊，放到油鍋裡炸。雖然糕渣的外皮看起來已經涼了，但裡面的高湯卻依然熱騰騰的。
糕渣最早是「廢物利用」的產物。當時，大家會把大鍋裡煮雞肉剩下的湯再利用，熬成濃湯，再加入粉漿，冷卻後切塊油炸。這樣不需要再另外採買食材，就能變出一道新的菜。這種創意和努力，反映了廚師希望讓大家都能吃得開心的心意。其實，粵菜中也有類似的食物，叫做「戈渣」，也是把高湯加上其他食材後製作而成，雖然製作方法有點不同，但原理是差不多的。
（Photo：facebook.com/jerrychinesekitchen）
（完）
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範例問題：
- 糕渣的發明是「廢物利用」的一個好例子，這樣的做法對我們有什麼樣的好處？
- 糕渣的外皮是脆脆的，但裡面還是熱的。你有沒有嘗試過其他食物有類似的特點？
- 糕渣最早是利用剩餘的食材來做的，你覺得這樣的做法有什麼好處？在你生活中，有沒有遇過類似的情況，能夠創造出新的東西？
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