美國食品暨藥物管理局（FDA）最近宣布了一項新規定，禁止一種叫做「赤蘚紅」的食用色素用於食品。這種色素在美國被叫做紅色3號，經常被用來讓糖果、蛋糕和糖漬櫻桃變成鮮紅色。其實早在35年前，這種色素就因為可能致癌的風險，被禁止用在化妝品和外用藥物上。研究發現，實驗室老鼠吃了這種色素後有罹癌的情況，但專家說這種機制在人類身上不會。
這次禁令規定，食品製造商必須在2027年1月之前，把紅色3號從食品中移除，藥品製造商則需在2028年1月前完成。不過，目前在台灣，這種色素仍被稱為「食用紅色7號」，是合法使用的人工色素之一。這種色素通常以顆粒或粉末形式出現，用於許多食品，例如糖果、蛋糕、餅乾和冷凍甜點等，甚至某些藥品裡也可能含有。
雖然紅色3號能讓食物看起來更吸引人，但這次的禁令是為了讓大家更健康，減少可能的風險。許多國家仍然允許在一定條件下使用這種色素，但只要食品輸往美國，就必須遵守新的規定。
（完）
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