台南市府與和緯市場攜手設立「惜食平台」，是台南市設置的第17處惜食平台，還有善心人士捐助一台「惜食冰箱」，讓捐贈的食材能夠妥善保存。惜食平台將供應私立惠山社會福利慈善事業基金會的瑞馨家園、瑞堂家園、惠山園小作所的共餐食材使用。
台南市的惜食平台是透過與轄內公有零售市場合作，鼓勵市場攤商將進貨量過多，或賣相不佳但仍可食用之食材，集中放置專用冰箱，由社會局媒合鄰近社區照顧關懷據點前往領取，作為長者供餐補充食材。
台南市目前17處愛心惜食平臺分別為中西區東菜市場、學甲區學甲市場、官田區隆田市場、新營區第一市場、六甲區六甲市場、佳里區中山市場、主 婦聯盟合作社臺南分社、麻豆區麻豆市五市場、新市區新市市場、西港市場、永康區永康市場、北區開元市場、中西區第一小康市場、歸仁區歸仁市場、南區金華市場、關廟區關廟公有零售市場及北區和緯黃昏市場。
另外，本次在和緯市場設立的惜食平台據點，是首次與民有市場合作，對於推廣惜食平台惜食愛食的理念，更邁出一大步，實物銀行、惜食平台是台南社福兩大支柱，未來還會持續地推動。
惜食平台與許多市場合作建置，是因為市場往往是最容易產生剩餘食材的地方，妥善利用物資，轉而讓有需求的朋友使用，讓物資不被浪費。目前除了台南17處市場設有惜食平台外，在台南各區域還設有實物銀行，由善心團體或善心人士捐贈實用物資，每個月發放點券給弱勢市民，憑點券即可去實物銀行兌換物資，提供最實際的照顧。
台南「惜食平台」從108年開始佈建，第一處選在歷史悠久的東菜市場，隨後陸續在台南各地的公有零售市場開辦，透過市場攤商捐贈食材，再媒合社區關懷據點或社福團體作為共餐的補充食材，累積捐贈食材達28噸590公斤，受益145,935人次，成果相當豐碩。
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（Photo：台南市政府）
（完）
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