市面上販售的鮪魚罐頭通常以水煮、油漬或混和蔬菜等形式呈現，常有人懷疑其原料是否真的是用鮪魚製成。有人甚至傳聞鮪魚罐頭是以正鰹為原料生產的，若以正鰹為原料，品名標示卻仍為鮪魚罐頭，這是否符合食品應與其內容物本質相符的原則呢？讓我們一起來看看國際上是如何規範的。
美國對於鮪魚罐頭的管理規定將14種魚類列為可使用的原料之一，其中包括7種鮪屬、3種鰹屬、以及細鰹、正鰹和2種花鰹屬。而產品的品名則明確標示為鮪魚罐頭。
在國際間，國際食品法典委員會（CODEX）制訂了各種食品相關標準，供各國參考管理。對於鮪鰹魚罐頭，其原料及品名標示規定也明確列出了可使用的14種魚類，包括7種鮪屬、3種鰹屬、3種齒鰆屬和正鰹。產品的品名標示則根據實際使用的原料魚種進行，並遵循不誤導消費者的原則。
從美國和CODEX對於鮪魚罐頭管理的規定可以看出，國際上允許鮪魚罐頭中包含以「正鰹」為原料的魚種。從生物分類法的角度來看，正鰹屬於鯖科，與鮪魚同屬於鯖科，因此「正鰹」和「鮪魚」常被視為同一族。這也解釋了國際上對於鮪魚罐頭的相關標準訂定的原因。
而台灣食藥署也重新定義「鮪魚罐頭」內容物，因為鮪魚跟正鰹都屬於鯖科，是同一族的魚種，鮪魚罐頭就算是用正鰹製作，也不需要標註。
但生魚片就必須清楚標示，跟罐頭食品情況不同。
（完）
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範例問題：
- 你認為食品應與其內容物本質相符的原則是重要的嗎？為什麼呢？如果一款罐頭上標示鮪魚，但實際上使用了正鰹作為原料，你認為這樣的標示是否合適？
- 從文章中了解到，美國和國際食品法典委員會都允許在鮪魚罐頭中使用正鰹作為原料。你認為這樣的規定合理嗎？為什麼？
- 在台灣，食藥署重新定義了「鮪魚罐頭」的內容物，認為即使使用正鰹製作，也不需要標註。你認為這樣的決定對消費者是否公平？為什麼？
- ……
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