營養三明治是一種原產台灣基隆的小吃，已經遍佈台灣各大夜市，不用一般台式三明治的吐司麵包，營養三明治改用油炸製成的長橢圓麵包製作，長得有點像美國的潛艇三明治或越南式三明治。
「營養三明治」一般認為是在1960、1970年代出現，目前很難判斷誰是真正的創始者，不過，《國家文化記憶庫》有一說是是基隆市仁愛區仁三路廟口夜市58攤「天盛舖」，這是現存賣營養三明治最早的店家。天盛舖創立背是1961年，本是台南學甲人的邱天盛來到基隆廟口，自己做香腸用推車賣；因常被流氓騷擾，也會被警察追趕，於是與店家商量，開始擺固定攤子，賣三明治。從此，生意愈做愈好，慢慢創出「廟口營養三明治」的小吃新名詞。
不過，同一時間，基隆也有其他販售類似炸麵包的同業競爭對手。
至於為什麼叫做「營養」呢？這其實跟中華民國撤退來台灣之後，有很長一段的美援時期有關。雖然華人是以米食為主，但當時美援給台灣的是麵粉或小麥，當時政府為了鼓勵大家多吃麵食，藉由各種管道宣傳吃麵食的好處，吃麵食更營養，還說西方人比較高大壯碩都是因為主食是麵食而非米食。
加上當時1950、60年代，美軍由於韓戰與越戰的緣故大量來到亞洲，基隆是台灣北部最重要的港口，為了要賺美軍的錢，也得開發出能快速提供、甚且能讓他們接受嚐試、可能與家鄉食物類似的小吃，才方便美軍消費者。就這樣，在政府處吹更「營養」之下，「營養三明治」就這麼出現了。結果，能讓營養三明治成為台灣特產一直普及到現在，主要反倒是本地人持續的支持。
營養三明治基本上是現炸現賣，把橢圓形的麵包炸熟，從中間剖開，現代版的是夾進火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，抹上沙拉醬或美乃滋就完成。
以前的廟口很多人在賣，現在就只有一家，不過，基隆其他地區還有販賣營養三明治的其他店家。
（Photo：基隆市政府文化局 /《國家文化記憶庫》）
（完）
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