每年的9月20日是世界西班牙海鮮飯日（World Paella Day），這是專門慶祝一道美味的西班牙料理——西班牙海鮮飯（Paella）的節日。這道菜用米飯加上海鮮、肉類和蔬菜，還有一種叫「藏紅花」的香料來調味，做出來的飯色香味俱全。這個節日是來自西班牙瓦倫西亞的人們創立的，目的是讓全世界都能品嚐到這道當地特色料理。世界西班牙海鮮飯日從2018年開始，每年都有越來越多的人一起慶祝這個節日。
西班牙海鮮飯又叫做西班牙鐵鍋飯，歷史可以追溯到18世紀，最早是在西班牙瓦倫西亞地區發明的。這道料理的名字「Paella」在當地語言中是「鍋子」的意思，因為它就是用一種特製的淺平大鐵鍋來煮的。最初，西班牙海鮮飯並不一定放海鮮，而是由農民用手邊的食材做出來的簡單午餐，像是米飯、番茄、洋蔥，甚至蝸牛。隨著時間的推移，越來越多的食材被加進來，最後變成了現在我們常見的海鮮飯。
傳統的西班牙海鮮飯是用橄欖油先炒肉，再加入蔬菜，然後放米讓米飯吸收油脂，接著倒入高湯，用橘樹枝生火慢慢煮熟。這道菜吃的時候，還可以擠一些檸檬汁來增加風味。有趣的是，西班牙人喜歡吃的米飯常常是夾生的，這和我們亞洲人習慣的全熟米飯有些不同。這個特別的節日，就是要讓大家一起了解並品嚐這道獨特的西班牙料理！
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（完）
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