今天來介紹一道非常有名又好吃的中國菜——酸菜魚。這道菜是從中國重慶來的，它的味道酸酸辣辣、還會帶一點點麻麻的感覺。做酸菜魚的材料主要有草魚（就是一種魚）、酸菜、辣椒、花椒和薑。吃起來湯頭非常香濃，讓人一口接一口，是很多人愛吃的熱門料理喔！
酸菜魚和水煮魚看起來有點像，都是用切好的魚片來煮湯，但做法不一樣。酸菜魚是先把辣椒和薑炒香，再加水煮酸菜和魚片；水煮魚則是先把魚片燙熟，再把熱油和辣椒倒在魚上面。酸菜魚的特別地方，就是用了泡過的酸菜，讓湯喝起來酸酸的，很開胃喔！
酸菜魚的由來有很多種說法，最常見的，是說很久以前，四川地區的人會把青菜醃起來做成酸菜，在冬天吃，而重慶江津地區的漁夫會將賣剩的小魚與江邊的農家交換醃製的酸菜，煮成湯來吃，結果意外地變得非常受歡迎。另外也有說，是一家叫周渝食店的餐廳最先賣酸菜魚，後來才傳到各地。酸菜魚真正成為中國全國知名的菜餚，是在20世紀80年代改革開放後。現在，酸菜魚不但在中國很多地方都能吃到，還紅到國外，成為世界上很有名的中國菜呢！
看更多：清明有吃潤餅習俗，潤餅的由來是什麼？為什麼叫這個名字？
（Photo：facebook.com/diaominFengChia）
（完）
[自問自答x互問互答]
看完文章->自問自答->留言紀錄問題與答案->別人看到你的問題可能會覺得這是個好問題->別人看到你的答案可能會覺得還有別的答案->你看到別人的問題與答案時也是類似的反應->互問互答->日復一日->愈學愈多->大家不知不覺就變強了
範例問題：
- 酸菜魚的味道是酸酸辣辣的，你曾經吃過或想像過這樣的味道嗎？你覺得這樣的味道會吸引什麼樣的人喜歡呢？為什麼？
- 酸菜魚是由漁夫與農夫互相交換食材所發展出來的料理，你能想像如果你是他們，還能用什麼方法讓剩下的食物變得美味呢？
- 酸菜魚從地方料理變成世界知名的中國菜，你覺得有哪些台灣的食物也有可能讓全世界的人喜歡？為什麼呢？
- …
你也問問看……
小傳媒編輯團隊希望幫助小學生提升寫作力。
若你有作文、新詩、讀書心得、電影觀後感、遊記、小日記…… 等希望得到修改與建議，
或有相關作品希望公開發表，歡迎寄到編輯信箱：editor@kidsmedia.com.tw
