農業部水產試驗所表示，近期已進一步掌握土魠魚陸上養殖技術，目前育成天數已超過600天，體重已達6公斤以上，並發現成熟的卵巢與精巢，可見土魠魚人工完全養殖指日可待。
土魠魚其實有個正式的名字，叫「康氏馬加鰆」，英文也有兩個名字，叫做narrow barred mackerel或Spanish mackere，但我們還是叫它土魠魚就好，這樣比較親切啦！
土魠魚是鯖科馬加鰆屬的食用魚，身體長長的、尾巴分成兩叉，牠的背是藍灰色，肚子是銀灰色，身上還有一些黑點點。這種魚喜歡在海邊比較淺的水域游來游去，而且會跟著季節到不同地方生活，就像魚界的旅行家一樣！牠的食物是一些小魚，而且可以活到22歲喔～最大的土魠魚有2.45公尺長，最重的可以到44.9公斤。
因為土魠魚的肉很嫩、很好吃，特別是在冬天的時候，牠們吃得多、變得胖胖的，肉更好吃，那時候一尾魚可以賣到上萬塊新台幣呢！不過啊，因為以前抓太多了，現在土魠魚在海裡的數量越來越少。以前台灣可以年產6600公噸，現在只剩下522公噸。所以水試所開始想辦法用科學的方式來幫助這種魚能夠繁殖、養大，這代表以後我們可能不用去海裡抓，也能吃到新鮮的土魠魚，魚也不用一直被抓光光，海裡的生態也會比較健康！
在台灣，特別是台南和澎湖，很喜歡用土魠魚來做料理，像是「土魠魚羹」、「土魠魚粥」，還有台灣夜市常見的「炸土魠魚」，香噴噴又酥酥脆脆，超級好吃～
市面上還有一種魚叫做「石喬」，長得跟土魠魚很像，也是鯖魚家族的，但口感不一樣、價錢便宜很多。有些商人會拿石喬假裝是土魠魚賣給大家，讓人誤會土魠魚不好吃。所以買魚的時候要小心，要認明是真正的土魠魚才行喔！
看更多：台灣成全球第2個具備紅喉人工魚苗育成技術國，紅喉是怎樣的魚？學名是什麼？
（Photo：農業部水產試驗所）
（完）
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- 有些商人用比較便宜的魚冒充土魠魚，你認為這樣做對大家公平嗎？如果你遇到這種事，你會怎麼做？
- 土魠魚在台灣有很多種料理方式，你家有吃過嗎？你最喜歡哪一種？如果讓你設計一道新的土魠魚料理，你會怎麼做？
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