你聽過「米其林」嗎？不要以為是賣輪胎的米其林先生跑去煮飯，其實「米其林指南」是一種很有名的美食評分系統，全世界的餐廳都很想得到它的星星。那麼，這些星星到底是什麼意思呢？
⭐ 米其林星星的意思
一星：優質烹調，不妨一試！
二星：烹調出色，值得繞道前往。
三星：卓越的烹調，值得專程造訪。
🥘 他們怎麼評分？
評審員會從五個重點來看：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。
👉 注意：評審只看「食物本身」，餐廳的裝潢、桌布或服務都不算進去（這些會用別的符號來標示，例如刀叉符號，代表舒適度和服務品質）。
👩🍳 評審員是誰？
這些人就像「美食偵探」：他們通常在餐飲或飯店工作超過十年，味覺超敏銳，能公正判斷，不會只憑自己喜好，會匿名去世界各地餐廳吃飯，不讓餐廳他們是米其林評審，偷偷寫下詳細的報告。他們要自己付錢吃飯，不能讓餐廳請客，這樣才公平。最後，評分結果是整個團隊一起討論出來的。
🍴 除了星星，還有什麼標誌？
刀叉符號：代表餐廳有多舒適，最多可以有五個。顏色黑色是基本的，紅色代表「非常舒適」。
🌍 世界和台灣的情況
2025年，全世界大約有 157家三星餐廳。最多的是法國和摩納哥（31家），日本也很多（20家）。台灣有3家三星餐廳：JL Studio、頤宮、態芮。其中「頤宮」已經連續好幾年都拿到三星。
🌱 米其林綠星
除了傳統的星星，米其林指南官網有些餐廳會多一個綠色星星，這是從2020年開始的米其林綠星。這顆星不是看味道，而是看餐廳有沒有重視環保、永續和道德。例如：有沒有善用當地食材、避免浪費。
簡單來說，米其林星星就像餐廳界的「奧林匹克金牌」，得星星的餐廳會被全世界注意。如果有一天你們看到餐廳門口貼著米其林星星，那就表示裡面的食物很厲害，可能會讓你一口就想大喊：「哇！這也太好吃了吧！」
看更多：米其林的必比登推介是什麼？為何叫這名字？有什麼意義？跟米其林星星差在哪？
（Photo：facebook.com/MichelinGuideTaiwan/）
（完）
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範例問題：
- 如果你是米其林的評審員，你會怎麼決定一間餐廳的料理好不好？你覺得最重要的標準是什麼？為什麼？
- 有些餐廳拿到米其林綠星，是因為料理很環保。你覺得「好吃」和「保護環境」哪一個比較重要？可以怎麼平衡呢？
- 想像一下，如果你要開一家餐廳，你希望它有什麼特色？是味道特別？還是環境舒服？還是其他原因？
- …
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