「五花肉」是指豬的腹部連皮帶肉的部位，因為豬皮、脂肪和瘦肉層層交錯，像五層花瓣一樣分明，因此得名「五花肉」；又稱為「三層肉」。它的結構從外到內分為皮層、肥肉層和瘦肉層三層，油脂豐富且層次分明，使其風味濃郁、口感軟嫩且Q彈。
這個名字的由來主要是形容這塊肉的層次交錯分明，像花瓣般層層疊疊，有五層（皮、油、肉、油、肉），所以稱作「五花肉」。這層次的結構也是其烹調和口感的關鍵，例如適合紅燒、滷製和燉煮，也能快炒、清燙或燒烤，非常多用途。
五花肉、梅花肉和里肌肉是豬的不同部位，各自的特點和適用料理不同：
五花肉（腹脅肉、三層肉）：位於豬的腹部，皮、脂肪和瘦肉層層分明，油脂豐富且層次感強，口感軟嫩有彈性。適合紅燒、滷製、燉煮，也適合燒烤和涮火鍋。
梅花肉（上肩肉、肩胛部）：位於豬的前腿上方，油花均勻，口感軟嫩且帶有彈性，脂肪比五花肉少，但比里肌多。適合煎、炒、燉、紅燒、燒烤等多種料理，因油花分布均勻風味佳。
里肌肉（大里肌和小里肌）：
大里肌（背脊肉）：位於豬背部，肉質緊實有嚼勁，適合做豬排、燒烤或炒肉片。
小里肌（腰內肉、菲力）：是豬肉質最嫩部位，脂肪低，蛋白質高，纖維細，適合煎、炒、炸，適合快速料理。
此外，韓國甚至有專門的「五花肉節」來慶祝五花肉的美味與文化，顯示這個部位的肉在東亞飲食文化中頗受重視。
看更多：「輕油」是什麼？為什麼叫這名字？用途有哪些？跟「重油」差在哪？
（完）
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範例問題：
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